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Cette petite terrine de ratatouille est très pratique coupée en petits cubes pour un apéritif sans chichi ou coupée en tranches pour un pique-nique entre copines qui piaffent d’impatience de se retrouver Image may be NSFW.
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Un reste de ratatouille maison, ou plus simplement une ratatouille surgelée …prévoyez juste de faire votre terrine la veille pour la laisser reposer toute une nuit au frais. En 5 min c’est prêt !
Les plus gourmands rajouteront quelques cubes de fromage de brebis…ou quelques rondelles fines de Chorizo, voire les deux ?
Les plus raisonnables resteront sur la version originale mais trinqueront quand même au Rosé parce qu’il ne faut pas exagérer c’est quand même encore l’été Image may be NSFW.
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Ingrédients terrine de ratatouille
- 1 kg de ratatouille
- 6 oeufs
- sel, poivre
- Thym
- quelques tomates cerises multicolores
- 1 cc de cannelle
Réalisation terrine de ratatouille
- Fouettez vos oeufs dans votre ratatouille et assaisonnez à votre goût en ajoutant une pointe de cannelle et quelques petites feuilles de Thym
- Versez votre préparation dans un moule graissé ou chemisé de papier sulfurisé
- Coupez quelques tomates cerises en deux et disposez-les sur le dessus de votre terrine
- Mettez au four pour 1 h à 180 ° C
- Laissez refroidir toute une nuit
Délicieux servi sur des petits toasts grillés frottés à l’ail …
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