Un des moments que je préfère dans les soirées de fêtes c’est lorsque, volontairement un peu en retard, nous nous retrouvons avec les invités tous en cuisine autour d’une bouteille de champagne ou d’un verre de vin pour tartiner, ciseler, piquer, papoter ….
Je vous avais déjà fait quelques suggestions rapides et faciles par ici ou par là et cette fois j’ai choisi de faire encore plus simple et encore plus rapide (ce qui tombait plutôt pas mal vu que 5 min avant que tout le monde arrive j’étais encore retenue par un brushing récalcitrant).
Les petites crème de foie gras de la Comtesse de Barry ont sauvé l’apéritif. Une fois les petits toast tartinés il ne restait plus qu’à réaliser un mélange bien assaisonné de petits dés de concombre et de mangue pour les uns ou de juste déposer une petite tranche de figue sur les autres.
Pour quelques toasts de saumon fumé j’ai réalisé mon inratable beurre de crevette sans beurre. J’avoue même avoir utilisé un mélange de crevette à l’ail à l’huile d’olive tout prêt et surgelé. 3 Carrés frais (n’importe quel fromage frais allégé fera l’affaire), une pointe de jus de citron et un chouille de lait de coco….il n’y a plus qu’à tartiner et à rajouter des petites tranches de saumon fumé !
Petits Toast crème de foie gras
- quelques mini toast briochés
- crème de foie gras au jus de truffe la Comtesse du Barry *
- crème de foie gras aux figues confites et au banyuls
- crème de foie gras de canard fumé et cardamone`
- quelques figues
- 1/2 concombre
- 1/2 mangue
- poivre du moulin
Beurre de crevette sans beurre
- 300 g de crevette à l’ail (crevettes, ail, persil et huile d’olive)
- 3 carrés frais
- 2 cs soupe de jus de citron
- 2 cs de lait de coco
- brins de ciboulette
* produits la Comtesse du Barry offert
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