Après une grosse journée de plage et de vélo avec les enfants, je ne sais pas vous, mais pour moi curieusement la priorité n’est pas de passer du temps en cuisine. Pendant que tout le monde est à la douche, il est temps de se servir un petit verre de rosé bien mérité pour la dernière ligne droite avant que tout le monde soit couché (ou devant un DVD).
Ouf, la veille j’avais fait des courgettes grillées à la plancha et dans la panière à fruits de jolis fruits attendent qu’on leur jette un sort !
Un paquet de pâtes semi-complètes pour que les petits sportifs en herbe reprennent des forces, et des tonnes de vitamines parce qu’il en faut de l’énergie pour trouver de l’imagination pour les petits caprices et prétextes à petites bagarres ….
A table….et vite tout ce petit monde au lit ….
Ingrédients salade de pâtes et courgettes grillées
4 personnes
- 250 g de pâtes
- 500 g de courgettes vertes et jaunes
- huile d’olive
- 2 oignons frais
- 2 pêches jaunes
- 3 abricots
- 150 g de fromages apéritif type boursin apéritif ou feta
- Quelques olives noires dénoyautées coupées en rondelles
- 3 cs de votre vinaigrette préférée
- Fleur de sel, poivre
Réalisation salade de pâtes et courgettes grillées
- Lavez vos courgettes, épluchez vos oignons et coupez vos légumes en cubes
- Faites griller vos courgettes et oignons à la plancha avec un peu d’huile d’olive. Ne les faites pas trop cuire pour qu’elles gardent un peu de croquant. A défaut de plancha utilisez une poêle ou faites les griller à four chaud en remuant régulièrement. Laissez refroidir et réservez au frais
- Faites cuire vos pâtes selon les instructions sur le paquet puis passez-les sous l’eau froide pour les refroidir
- Lavez vos fruits, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers
- Dans votre plat de servir mélangez l’ensemble des ingrédients et la vinaigrette.
- Goutez et rectifiez si nécessaire l’assaisonnement avec un peu de fleur de sel et de poivre du moulin
Ajoutez le fromage en dernier pour ne pas l’écraser
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